Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rundersteaks, olie, peper, zout, 250 gram champignons, 50 gram verse mierikswortel, 1 groene paprika, 50 gram rozijnen, 1/2 bosje peterselie, 1 theelepel marjolein, 1 theelepel koriander, snufje nootmuskaat, snufje tijm, 2 borrelglaasjes benedictine, eventueeel wat slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de steaks in met olie, peper en zout. Rasp intussen de mierikswortel, hak de champignons, paprika en peterselie fijn. Vermeng dit alles met in een vijzel fijngewreven marjolein, tijm en koriander en een snufje nootmuskaat. Giet er 2-3 borrelglaasjes benedictine bij. Als het geheel u te scherp is, kunt u dit eventueel verhelpen met een scheut slagroom. Snijd nu de steaks uit van opzij en schuif met een klein lepeltje de vulling zo ver mogelijk achter in de opening. Druk de filets alleen dicht en rooster ze aan beide kanten ca.5 minuten onder de grill.
|
|